고물가 시대에도 승승장구하는 패밀리 레스토랑, 그 비결은?

안녕하세요, 여러분! 오늘은 최근 화제가 되고 있는 패밀리 레스토랑 업계의 놀라운 성장세에 대해 이야기해볼까 합니다. 물가는 계속 오르는데 패밀리 레스토랑은 오히려 잘 나가고 있다니, 어떻게 된 일일까요? NH농협은행의 최신 분석 자료를 바탕으로 이 흥미로운 현상을 함께 살펴보겠습니다.

패밀리 레스토랑, 고물가 속에서도 두 자릿수 성장 중

요즘 장을 보러 가면 모든 것이 비싸졌다고 느끼시죠? 그런데 놀랍게도 패밀리 레스토랑 업계는 이런 고물가 시대에도 성장세를 이어가고 있습니다. NH농협은행이 발표한 '패밀리 레스토랑 소비 트렌드' 분석에 따르면, 올해 1~4월 주요 패밀리 레스토랑 5곳(아웃백, 애슐리, 라라코스트, 빕스, 서가앤쿡)의 매출 증가율이 전년 동기 대비 무려 10.9%나 증가했습니다.

이는 정말 놀라운 수치인데요, 2023년 17.3%에서 작년 6.0%로 급락했던 증가율이 다시 두 자릿수로 회복된 것이니까요. 코로나19 이후 외식 문화가 다시 활발해지면서 패밀리 레스토랑도 덩달아 호황을 누리고 있는 셈이죠.

뷔페형 레스토랑의 압도적 강세

특히 눈에 띄는 것은 뷔페형 레스토랑의 강세입니다. 애슐리는 올해 1~4월에만 전년 동기 대비 59%의 매출 증가율을 보였어요. 이는 2023년 62%, 2024년 83%에 이어 지속적인 고성장을 이어가는 것이죠. 빕스 역시 같은 기간 39% 증가했으며, 2023년 42%, 2024년 11% 증가에 이은 성장세를 보이고 있습니다.

왜 뷔페형 레스토랑이 이렇게 인기일까요? 아마도 '가성비'가 핵심 키워드일 것 같습니다. 한 번 지불하고 다양한 음식을 마음껏 즐길 수 있다는 점이 고물가 시대에 소비자들에게 큰 매력으로 다가오는 것 같습니다. 특히 애슐리의 경우 평일 런치 메뉴(1만9900원)의 효과가 크게 작용하고 있어요.

브랜드별 희비가 엇갈리다

하지만 모든 패밀리 레스토랑이 승승장구하는 것은 아닙니다. 스테이크 전문점 아웃백은 2023년 증가세를 마지막으로 작년부터 매출 하락세로 전환됐어요. 라라코스트와 서가앤쿡도 2023년 이후 지속적인 매출 감소세를 보이고 있습니다.

이처럼 브랜드별로 희비가 엇갈리는 이유는 무엇일까요? 소비자들의 취향 변화와 각 브랜드의 마케팅 전략, 그리고 메뉴 구성의 차이가 큰 영향을 미치는 것으로 보입니다. 특히 가성비를 중시하는 소비 트렌드가 뷔페형 레스토랑에 유리하게 작용하고 있는 것 같습니다.

패밀리 레스토랑 방문, 언제가 가장 많을까?

패밀리 레스토랑 방문이 가장 많은 시기는 12월인 것으로 나타났습니다. 연말 송년 모임과 크리스마스 시즌이 수요를 견인한 것으로 분석됐어요. 또한 7~8월과 1~2월에도 매출 증가세가 두드러졌는데, 이는 방학 기간에 가족 단위 방문이 활발하기 때문인 것으로 해석됩니다.

여러분도 연말이나 방학 때 가족, 친구들과 패밀리 레스토랑에 가시나요? 특별한 날이나 모임이 있을 때 패밀리 레스토랑을 찾는 경우가 많을 텐데, 실제로 분석 결과 고객의 76%가 연간 1회만 방문하는 것으로 나타났습니다. 2회 방문은 15%, 3회는 5%, 4회 이상은 4%에 그쳐 대부분 특별한 날이나 모임 목적으로 이용한다고 볼 수 있겠네요.

브랜드별 방문 패턴의 차이

브랜드별로 고객 방문 패턴에도 뚜렷한 차이가 있었습니다. 평일 대비 주말·휴일 매출건수 비율을 분석한 결과, 아웃백이 2.23배로 가장 높아 주말 중심의 이용 패턴을 나타냈어요. 시간대별 매출 분석에서도 아웃백은 오후 5시 이후 매출이 평일 전체의 51%, 주말·휴일의 40%를 기록해 저녁 시간대 집중도가 높았습니다.

반면 애슐리는 평일 런치 메뉴 효과로 점심 시간대 방문객이 평일 매출의 52%를 차지하는 등 런치타임 수요가 집중됐습니다. 이처럼 각 브랜드마다 주력 시간대와 요일이 다른 것을 알 수 있어요.

패밀리 레스토랑 고객층의 변화

패밀리 레스토랑 고객의 연령 구성을 살펴보면 40대가 작년 28.5%로 가장 높은 비중을 차지했습니다. 최근 3년간 변화 추이를 보면 2030세대 고객층은 축소되고 시니어층은 확대되는 양상이에요.

20대 고객 비중은 2022년 23.5%에서 2023년 20.2%, 작년 18.4%로 지속 감소한 반면, 60세 이상은 같은 기간 9.2%, 11.4%, 13.1%로 꾸준히 늘었습니다. 이는 패밀리 레스토랑이 더 이상 젊은 층만의 공간이 아니라 전 연령층이 즐기는 외식 공간으로 자리잡고 있음을 보여주는 것 같습니다.

성별·연령별 선호 브랜드의 차이

성별과 연령에 따라 선호하는 브랜드도 달랐습니다. 애슐리는 여성 고객 비중이 58%로 남성(42%)보다 높았으며, 특히 40세 이상 여성이 41%를 차지했어요. 아웃백은 2030세대(남성 22%·여성 20%), 빕스는 40대(남성 20%·여성 19%) 고객층의 선호도가 높았습니다.

이러한 차이는 각 브랜드의 메뉴 구성과 마케팅 전략, 그리고 매장 분위기 등 다양한 요소가 영향을 미친 결과로 볼 수 있습니다. 특히 애슐리의 경우 다양한 샐러드와 디저트 메뉴가 여성 고객들에게 인기를 끄는 것으로 보이며, 아웃백은 스테이크 중심의 메뉴가 젊은 층에게 어필하는 것 같습니다.

패밀리 레스토랑의 미래 전망

고물가 시대에도 패밀리 레스토랑 업계가 성장세를 이어가고 있다는 것은 분명 긍정적인 신호입니다. 특히 뷔페형 레스토랑의 강세는 앞으로도 계속될 것으로 보입니다. 하지만 브랜드별로 희비가 엇갈리고 있는 만큼, 각 브랜드는 변화하는 소비자 니즈에 맞춰 지속적인 혁신이 필요할 것입니다.

또한 고객층의 변화도 주목할 만한 부분입니다. 2030세대의 감소와 시니어층의 증가는 패밀리 레스토랑이 마케팅 전략을 재고해야 할 필요성을 시사합니다. 특히 젊은 층을 다시 끌어들이기 위한 새로운 접근법이 요구될 것으로 보입니다.

결론적으로, 패밀리 레스토랑 업계는 고물가 시대에도 소비자들의 니