태즈메이니아 위스키의 매력 세계를 사로잡다 호주 남부의 작은 섬 태즈메이니아가 세계 위스키 시장의 다크호스로 급부상하고 있습니다. 불과 30년 전만 해도 위스키의 불모지였던 이곳이 지금은 150곳이 넘는 증류소를 보유한 위스키 강국으로 변모했습니다[1]. ## 태즈메이니아 위스키의 성장 태즈메이니아는 1992년 첫 위스키 증류소가 설립된 이후 빠르게 성장하여 현재는 세계 위스키 품평회에서 꾸준히 수상작을 배출할 정도로 품질을 인정받고 있습니다[1]. 그러나 생산량이 부족해 시장 수요를 충족시키지 못하는 상황입니다. 현재 태즈메이니아의 위스키 생산량은 연간 50만 리터로, 일본(1억~2억 리터)의 약 200분의 1, 스코틀랜드(5억 리터)의 1,000분의 1 수준에 불과합니다[1]. ## 그린뱅크스 양조장의 혁신 호바트에서 북쪽으로 30분 거리에 위치한 브릿지워터의 그린뱅크스 양조장은 태즈메이니아 위스키 산업의 새로운 장을 열고 있습니다[1]. 2021년에 설립된 이 양조장은 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다: 1. **압도적인 생산 규모**: 연간 300만 리터의 생산능력으로 태즈메이니아의 다른 모든 양조장을 합친 것보다 큰 규모를 자랑합니다[1]. 2. **최첨단 자동화 시스템**: 첨단 소프트웨어와 터치스크린 조작으로 단 두 명의 직원만으로도 365일 24시간 연속 생산이 가능합니다[1]. 3. **지역 경제 기여**: 태즈메이니아에서 생산되는 곡물의 10%를 처리하며, 생산 부산물을 인근 낙농가에 무료로 제공해 환경 부담을 줄이고 농가 경제에 도움을 줍니다[1]. ## 태즈메이니아의 다양한 양조 문화 태즈메이니아는 위스키뿐만 아니라 다양한 주류 문화가 발달해 있습니다. 레드랜즈 양조장과 올드 켐튼 증류소 같은 곳에서는 전통적인 방식으로 위스키를 생산하며[2], 호바트에서는 증류주 양조장 투어 프로그램도 운영되고 있습니다[3]. 또한 태즈메이니아는 와인 산지로도 유명한데, 특히 타마 밸리는 주요 와인 산지로 피노 누아와 같은 태즈메이니아의 대표적인 와인을 생산합니다[2]. 수제 맥주 양조장들도 많아 웰드보로 펍과 같은 곳에서는 현지에서 생산된 다양한 수제 맥주를 맛볼 수 있습니다[4]. 그린뱅크스 양조장의 휴 록스버그 CEO는 "태즈메이니아는 스코틀랜드, 아일랜드, 미국, 캐나다, 일본에 이어 세계 6번째로 위스키의 잠재력이 큰 곳"이라고 자신감을 표현했습니다[1]. 이처럼 태즈메이니아는 작은 섬이지만 세계 주류 시장에서 그 존재감을 확실히 드러내고 있습니다.

태즈메이니아, 호주 위스키의 다크호스로 떠오르다

호주 남쪽 끝, 남극 바람을 맞으며 고요하게 자리한 섬, 태즈메이니아. 이곳이 최근 전 세계 위스키 시장의 ‘다크호스’로 급부상하고 있다는 사실, 알고 계셨나요? 태즈메이니아는 원래 청정 자연과 미식 여행지로 유명했지만, 지금은 ‘위스키’라는 새로운 아이콘이 이 섬을 빛내고 있습니다.

위스키 불모지였던 호주, 태즈메이니아에서 다시 시작하다

사실 오랫동안 호주는 위스키와는 거리가 먼 나라였습니다. 영국 이민 초기 일부 위스키 생산이 이뤄졌지만, 이후 명맥이 끊기면서 ‘위스키의 불모지’라는 인식이 강했습니다. 그런데 1992년, 태즈메이니아에 첫 위스키 증류소가 생기면서 상황이 달라졌습니다. 불과 30년 만에 이 작은 섬에만 150곳이 넘는 증류소가 생겨났고, 이 변화의 중심에는 바로 ‘태즈메이니아 위스키’가 있습니다.

태즈메이니아 위스키의 매력과 한계

태즈메이니아 위스키가 세계적으로 주목받는 이유는 단순히 ‘신선함’ 때문만이 아닙니다. 실제로 각종 국제 위스키 품평회에서 수상작을 다수 배출할 만큼 품질이 뛰어납니다. 하지만 이곳 위스키의 가장 큰 단점은 ‘구하기 힘들다’는 점입니다. 소규모 가족 경영 증류소가 대부분이라 생산량이 너무 적기 때문이죠. 그래서 해외에서도 주문이 밀려오지만, 물량이 없어 수출조차 어렵다고 합니다.

그린뱅크스 양조장: 태즈메이니아 위스키의 새로운 도전

이런 문제를 해결하고자 등장한 곳이 바로 태즈메이니아 최대 규모의 위스키 양조장, ‘그린뱅크스(Greenbanks Distillery)’입니다. 태즈메이니아 주도 호바트에서 차로 30분쯤 달리면 나오는 브릿지워터라는 조용한 농촌 마을에 위치해 있습니다.

겉에서 보기에도 압도적인 규모를 자랑하는 이 양조장은, 사실 단순히 ‘크기’만 자랑하는 곳이 아닙니다. 금융권 출신의 휴 록스버그 CEO가 주도해 60여 명의 투자자와 함께 설립한 곳으로, 2021년 창업 후 18개월 만에 최신식 증류소를 완공하고 첫 위스키 배치를 생산하는 데 성공했습니다.

첨단 자동화 설비, 연간 300만 리터의 위스키 생산

그린뱅크스의 진짜 강점은 생산 효율과 자동화에 있습니다. 연간 300만 리터의 위스키를 생산할 수 있는데, 이는 태즈메이니아 내 다른 모든 양조장을 합친 것보다 더 많습니다. 첨단 소프트웨어와 자동화 설비 덕분에 단 두 명의 직원이 터치스크린만으로도 양조장을 운영할 수 있다는 점이 인상적입니다.

이곳에서는 자체 브랜드 위스키뿐만 아니라, 일본 등 해외 기업의 주문 생산도 진행 중입니다. 이미 여러 국제 품평회에서 수상을 거두며 그 품질을 인정받았고, 세계 시장의 새로운 주역으로 빠르게 성장하고 있습니다.

태즈메이니아 경제와 환경에도 긍정적 영향

그린뱅크스 양조장은 단순히 위스키만 만드는 곳이 아닙니다. 태즈메이니아에서 생산되는 곡물의 약 10%를 사용해 지역 농업에도 활력을 불어넣고 있습니다. 또한 위스키 생산 과정에서 발생하는 곡물 찌꺼기와 남은 물은 인근 낙농가에 무상으로 제공되어, 친환경 사료로 재활용됩니다. 이는 농가의 사료비 절감은 물론, 환경 부담을 크게 줄여주는 역할을 하고 있습니다.

세계 6대 위스키 산지, 태즈메이니아의 미래

현재 스코틀랜드와 미국의 연간 위스키 생산량은 각각 5억 리터 수준, 일본도 1~2억 리터에 달합니다. 이에 비해 태즈메이니아는 연간 50만 리터로, 일본의 200분의 1에 불과하지만 그 잠재력은 이미 세계적으로 인정받고 있습니다. 태즈메이니아는 스코틀랜드, 아일랜드, 미국, 캐나다, 일본에 이어 ‘제6의 위스키 산지’로서 글로벌 시장에서 주목받는 중입니다.

태즈메이니아 위스키 여행, 꼭 해봐야 할 이유

태즈메이니아에서는 그린뱅크스 외에도 다양한 수제 위스키 증류소와 와이너리, 브루어리 투어가 활발하게 운영되고 있습니다. 위스키를 사랑하는 분이라면, 이곳에서만 느낄 수 있는 특별한 풍미와 스토리를 경험해보는 것도 좋을 것 같습니다.

‘청정 자연’과 ‘혁신’이 만나 새로운 미식 문화를 만들어가고 있는 태즈메이니아. 앞으로 이 섬이 ‘세계 위스키의 중심’으로 성장하는 모습을 기대해봐도 좋지 않을까요?